いきなりステーキのカロリーをステーキメニュー、サイドメニュー、ドリンクメニュー、調味料、グラム別に整理して、ダイエットの参考情報として投稿します。
公式サイトでは公開されていないので、食材をもとに健康な食事の指標といなるPFCバランスとカロリー情報を一覧化しました。余分な糖質、脂質の取りすぎに気をつけたいところですね。
カロリー計算については「カロリーSlism」「日本食品標準成分表」のサイトを参考にしています。同じ部位でも脂質の量にばらつきがあるだろうから、厳密にこの記事どおりにはならないことがあります。
いきなりステーキを使った効果的なダイエット方法については、「主婦の友生活シリーズ」出版の「いきなりステーキ完全ガイド」に詳細に掲載されています。
私も電子書籍で購入済み、いきステファンの一人として本書を見つつステーキ修行に励んでいます。
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いきなりステーキ・カロリー情報
ステーキ肉の部位ってどの部分？
ステーキメニュー、栄養バランス（カロリー/タンパク質/脂質/糖質）
- 国産牛より輸入牛の方が脂質が低い
- 高タンパク&低脂質ならヒレ一択
- 効果的な糖質オフ戦略
- ご飯は省いてタンパク質を補給
- チェンジブロッコリー?
- ビール?、黒烏龍茶?
- サラダはドレッシング回避（ストイック）
リブロースステーキ（マイリブ）
いきなりステーキのカットステーキとしては値段が最もやすく手を出しやすいです。脂身と赤身のバランスが程よいリブロース、肉質はきめ細やかで柔らかい。
輸入牛リブロース肉・カロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 263kcal |
| タンパク質 | 18.5g (74kcal) |
| 脂質 | 19.5g (175.5kcal) |
| 炭水化物 | 0.3g (1.2kcal) |
トップリブステーキ
いきなりステーキ謳い文句としては、リブロースの中でも最も美味しい贅沢な部位だそうです。私が食べた時はかなりの脂身でした（こういうもの？ でも中心部は本当に柔らかい赤身肉が詰まっていました。
ミドルリブステーキ
トップリブはやや脂身が多かった一方で、こちらのミドルリブは脂身少なめ、かつ柔らかい赤身が多かったです。
ヒレステーキ / US産ヒレステーキ
ダイエットでお金きにする必要がないのであればヒレステーキ一択です。脂質が一番少なく、タンパク質が豊富です。
輸入牛ヒレ肉・カロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 133kcal |
| タンパク質 | 20.5g (82kcal) |
| 脂質 | 4.8g (43.2kcal) |
| 炭水化物 | 0.3g (1.2kcal) |
Naruoブランド牛サーロインステーキ / CABアンガス牛サーロインステーキ
いきなりステーキでは、サーロインは2種類のNaruoとCABブランドがあります。値段は同じなので仕入れしやすい方で分けている印象です。私の通い店舗はNaruoなので、CABブランドもどこかで試そう。
ステーキといえばやはりサーロイン♪
輸入牛サーロイン肉・カロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 298kcal |
| タンパク質 | 17.4g (69.6kcal) |
| 脂質 | 23.7g (213.3kcal) |
| 炭水化物 | 0.4g (1.6kcal) |
本格熟成国産牛サーロインステーキ / 本格熟成国産牛リブロースステーキ
まだ食べたことないので近々挑戦したいと思います。脂質多いのよね….
国産牛サーロイン肉・カロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 498kcal |
| タンパク質 | 11.7g (46.8kcal) |
| 脂質 | 47.5g (427.5kcal) |
| 炭水化物 | 0.3g (1.2kcal) |
国産牛リブロース肉・カロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 468kcal |
| タンパク質 | 11.7g (46.8kcal) |
| 脂質 | 脂質 44g (396kcal) |
| 炭水化物 | 0.2g (0.8kcal) |
ワイルドステーキ200g, 300g, 450g
ツイッター見ていても最も投稿が行われているのがワイルドステーキ。文句なしで一番人気ではないでしょうか。
手頃な価格でステーキが食べられる。部位は公にはなっていませんが、「肩ロース」との味方が強いです。
店舗によっては夜でも食べられる嬉しいワイルドステーキです。
輸入牛肩ロース肉・カロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 240kcal |
| タンパク質 | 17.9g (71.6kcal) |
| 脂質 | 17.4g (156kcal) |
| 炭水化物 | 0.1g (0.4kcal) |
ワイルドハンバーグ300g
ハンバーグのカロリーは、牛だけのハンバーグというのがちょっと見当たりませんでした。牛ひき肉だと見つかるのですが。ハンバーグは内容物（野菜、パン粉、卵、調味料、肉の種類）でおそらくカロリーなどの栄養素は変動してしまうと思います。
「カロリーSlism」で確認した一般的なハンバーグのカロリーは次の通りです。
一般的なハンバーグカロリー
| グラム | 100g |
|---|---|
| カロリー | 223kcal |
| タンパク質 | 13.3g (53.2kcal) |
| 脂質 | 13.4g (120.6kcal) |
| 炭水化物 | 12.3g (49.2kcal) |
乱切りカットステーキは…
いきなりステーキの乱切りステーキは、様々な部位が合わさって提供されます。ヒレが多いとアタリですね。肩ロース多いと外れかも… ということでカロリーは出せないです。輸入牛のサーロイン100gの298kcalを最大値として身構えておきましょう。
その他（トッピング、サイドメニュー、調味料、ドリンク）
押すと開きます。見たい人だけどうぞ。
| メニュー | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 9.5 kcal | 1.2g | 0.1g | 0.2g |
| じゃがいも | 84.0 kcal | 1.5g | 0.1g | 17.9g |
| インゲン | 13.0 kcal | 0.9g | 0.1g | 1.5g |
| オニオン | 11.1 kcal | 0.3g | 0g | 2.2g |
| ソテーコーン | 58.6 kcal | 13.1g | 2.0g | 2.8g |
| フライドガーリック | 8.7 kcal | 0.3g | 0.2g | 1.4g |
| ペッパーペースト | 42.8 kcal | 0.1g | 4.4g | 0.6g |
| メニュー | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物（糖質） |
|---|---|---|---|---|
| レギュラーサラダ | 17.6 kcal | 0.8g | 0.1g | 2.7g |
| スモールサラダ | 8.0 kcal | 0.3g | 0.1g | 1.2g |
| 大根とレタスのサラダ（R) | 24.6 kcal | 1.5g | 0.2g | 3.3g |
| 大根とレタスのサラダ（S) | 14.9 kcal | 1.2g | 0.2g | 1.8g |
| シーザーサラダ | 197.6 kcal | 4.7g | 14.2g | 9.3g |
| ランチサラダ | 5.1 kcal | 0.2g | 0g | 0.8g |
| 白菜漬け | 23.4g | 0.6g | 0.2g | 4.0g |
| スープ | 4.9 kcal | 0.3g | 0.1g | 0.6g |
| ライス（レギュラー) | 302.4 kcal | 4.5g | 0.5g | 66.2g |
| ライス（大盛) | 470.4 kcal | 7.0g | 0.8g | 103.0g |
| ライス（スモール) | 134.4 kcal | 2.0g | 0.2g | 29.4g |
| ガーリックライス | 261.8 kcal | 7.0g | 4.2g | 48.9g |
| メニュー | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物（糖質） |
|---|---|---|---|---|
| ホットソース 20g | 12.6 kcal | 1.0g | 1.5g | 2.1g |
| いきなりソース 20g | 8.0 kcal | 1.0g | 0.2g | 5.1g |
| オニオンソース 50g | 24.6 kcal | 0.8g | 0g | 5.1g |
| マスタード 2.5g | 14.9 kcal | 0.1g | 0.3g | 0.3g |
| わさび 2.5g | 197.6 kcal | 0.1g | 0.3g | 0.3g |
| おろしにんにく 2.5g | 5.1 kcal | 0.1g | 0g | 0.9g |
| ブルーチーズドレッシング 40g | 23.4g | 1.3g | 13.4g | 3.3g |
| いきなりドレッシング 15g | 4.9 kcal | 0.1g | 2.9g | 3.2g |
| ペッパードレッシング 15g | 302.4 kcal | 0.3g | 2.8g | 0.8g |
| バルサミコドレッシング 15g | 470.4 kcal | 0.2g | 2.4g | 2.9g |
| メニュー | カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物（糖質） |
|---|---|---|---|---|
| コーラ | 85.5 kcal | 0g | 0g | 21.5g |
| コーラZERO | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 炭酸水 | 5.4 kcal | 0.1g | 0.1g | 0.8g |
| 黒烏龍茶 | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| ノンアルコールビール | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 生ビール | 132.0 kcal | 1.0g | 0g | 10.2g |
| グラス生ビール | 84.0g | 0.6g | 0g | 6.5g |
| ハイボール | 132.3 kcal | 0.1g | 0.1g | 0.8g |
| グラスワイン赤 | 102.2 kcal | 0.3g | 0g | 2.1g |
| グラスワイン白 | 102.2 kcal | 0.1g | 0g | 2.8g |
200g, 300g, 400g辺りのカロリーとPFC
牛肩ロース（ワイルドステーキ）は300g, 450gで記載しています。ハンバーグ一般（ワイルドハンバーグ）は300gのみ記載します。
| 部位 | グラム | カロリー | P | F | C |
|---|---|---|---|---|---|
| 輸入牛リブロースステーキ | 200g | 526kcal | 37.0g | 39.0g | 0.6g |
| 300g | 789kcal | 55.5g | 58.5g | 0.9g | |
| 400g | 1,052kcal | 74.0g | 78.0g | 1.2g | |
| 輸入牛サーロインステーキ | 200g | 596kcal | 34.8g | 47.4g | 0.8g |
| 300g | 894kcal | 52.2g | 71.1g | 1.2g | |
| 400g | 1,192kcal | 69.6g | 94.8g | 1.6g | |
| 輸入牛ヒレステーキ | 200g | 266kcal | 41.0g | 9.6g | 0.6g |
| 300g | 399kcal | 61.5g | 14.4g | 0.9g | |
| 400g | 532kcal | 82.0g | 19.2g | 1.2g | |
| 輸入牛肩ロースステーキ （ワイルドステーキ） |
300g | 720kcal | 53.7g | 52.2g | 0.3g |
| 450g | 1,080kcal | 80.55g | 78.3g | 0.45g | |
| 和牛リブロースステーキ | 200g | 936kcal | 25.4g | 88.0g | 0.4g |
| 300g | 1,404kcal | 38.1g | 132.0g | 0.6g | |
| 400g | 1,872kcal | 50.8g | 176.0g | 0.8g | |
| 和牛サーロインステーキ | 200g | 996kcal | 23.4g | 95.0g | 0.6g |
| 300g | 1,494kcal | 35.1g | 142.5g | 0.9g | |
| 400g | 1,992kcal | 46.8g | 190.0g | 1.2g | |
| 和牛ヒレステーキ | 200g | 446kcal | 38.2g | 30.0g | 0.6g |
| 300g | 669kcal | 57.3g | 45.0g | 0.9g | |
| 400g | 892kcal | 76.4g | 60.0g | 1.2g | |
| ハンバーグ (ワイルドハンバーグ) |
300g | 669kcal | 39.9g | 40.2g | 36.9g |
ダイエット中でも肉を楽しむ7つの戦略
憧れの和牛、でもダイエットなら輸入牛のほうがコスパが良い
ダイエットのことを気にするなら和牛よりも輸入牛のほうがよいかもしれません。改めてカロリーを見てみると、和牛のほうがずいぶんカロリーが高い結果となってしまいました。
ダイエットにストイックであれば、コスパ無視でヒレ肉を選ぶべし
もう全然脂質の量が違いますね。ダイエットなら絶対ヒレ肉。でも高い… Orz
糖質減らすならご飯は省いて、追加でお肉（夕食）
夕飯ならこの後たいして動かないはず。エネルギー摂取を抑えるため、ご飯を省くのもアリ。そもそも大抵の日本人は、炭水化物を取りすぎている。
付け合せのコーンはチェンジ・ブロッコリー（糖質オフ効果あり）
糖質が気になる方は、付け合せのコーン（とうもろこし）をブロッコリーに変更すれば、若干ですが摂取する糖質を抑えることができます。
どうでもいいですが、彼らにはポリシーがある。お客が頑なに…
付け合わせをブロッコリーに変更してください
チェンジブロッコリーですね?
生ビール厳禁→黒烏龍茶
ビールにも糖質が潜んでいます。糖質制限中の方は、摂取を控えましょう。
サラダで野菜を取りましょう、ドレッシングは控えめに
野菜は必要。しかし、ドレッシングには若干の糖質と、油による脂質が隠れています。塩・コショウで食べましょう。
牛肉には L-カルニチン が豊富、翌日は適度に有酸素運動を
いきなりステーキでカロリーを摂取したら運動して消費
L-カルニチンは、脂肪を燃やすアミノ酸といわれている。牛肉には、このL-カルニチンが豊富に含まれています。L-カルニチンを摂取した翌日は、適度に有酸素運動を行って脂肪を燃やすとよいでしょう。
なお、食事カロリー管理については、冒頭で紹介した「あすけん」がとても便利です。
まとめ
結局のところ、ダイエット目的にすると、ヒレ肉以外は、300g食べるとアウトかもしれないですね…
こんな感じでステーキの原材料の肉のカロリーを記事にしてみました。ダイエット中でも良質なタンパク質を摂って健康的な体になりたいですね。
私は学生の頃やったアルバイトで、メニューからのオーダーは、「たとえ、メニュー上の名称とは異なろうが、お客様の言った通りに復唱するように」叩き込まれました。何種類かレストランバイトやりましたが、全て同じ。
彼らは無視している。この日本が作った空気を読む日本人独特の慣習を！
チェンジブロッコリー。
いつからか… 屈辱に耐えながら
ひれ伏すようにこのセリフを口にするようになった…